illustration du métier d'opérateur de production pour le secteur de l'agro-alimentaire

Autres intitulés

Opérateur(trice) de fabrication, Opérateur(trice) de conditionnement, Préparateur(trice), Opérateur(trice) de transformation des viandes, Opérateur(trice) de fabrication de poudres, Opérateur(trice) de production en fromagerie

Description

L’opérateur de production assure une étape clé de la fabrication, manuellement ou sur des machines automatisées, suivant un mode opératoire déterminé : pétrissage, découpe, cuisson, mise en barquette,...

Il agit directement sur le produit à l’aide de différents outils et ustensiles dont il effectue le réglage et l’entretien.

Il applique des “fiches-recette” précises. Il contrôle en continu le résultat de son travail suivant des consignes et des normes qualité, hygiène, sécurité, environnement (QHSE).

Sous la responsabilité du chef d’équipe de production, il tient différents postes, selon le programme de fabrication du jour. L’opérateur de fabrication assure le nettoyage et le rangement de son poste.

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